Органічні продукти все
більше привертають увагу споживачів завдяки своїм потенційним перевагам для
здоров'я. Однак питання, чи справді органік-продукти є значно кращими за
звичайні, продовжує бути предметом дебатів серед експертів. Давайте розглянемо
основні переваги продуктів, вирощених за особливою технологією, а також різні погляди на їх корисність.
Що таке органічні продукти?
Органічні овочі та фрукти
вирощуються без використання синтетичних пестицидів, гербіцидів та добрив. Для
їхнього виробництва не використовуються генетично модифіковані організми (ГМО),
а також не застосовуються штучні барвники або консерванти. Органічне сільське
господарство підтримує здоров'я ґрунтів, води та екосистеми. Способи захисту
рослин від шкідників та хвороб – лише біологічні. Виробники використовують
корисні бактерії, грибки та комахи-ентомофаги замість хімікатів, щоб виростити
здорову продукцію. В Україні існує цілий рух «органік».
Існують чітко визначені
стандарти. Тільки після проходження процедури сертифікації, затвердженої
відповідними органами, продукти можуть вважатися органічними. Важливою частиною
цього процесу є правильне маркування органічної продукції. На упаковці
обов’язково має бути нанесено спеціальний логотип, що підтверджує статус
продукту, а також містити інформацію про орган, який видав цей сертифікат.
Для товарів, які відповідають стандартам Європейського Союзу, використовується знак Євролисток. Цей
символ вказує на відповідність продукції вимогам, зазначеним у Постанові Ради
(ЄС) №834/2007, яка регулює органічне виробництво та маркування органічних
продуктів.
Основні переваги органічних продуктів
Безпечність
Один з найбільш помітних
плюсів органічних продуктів – менше залишків хімікатів у складі. Дослідження
показують, що органічні фрукти та овочі не містять небезпечних сполук, які
можуть впливати на здоров'я людини. Це важливо, оскільки деякі пестициди пов'язують
з різними хронічними захворюваннями, такими як рак та проблеми з нервовою
системою. Є дослідження, що відомий серед аграріїв фунгіцид Манкоцеб для
захисту рослин від хвороб викликає онкологічні захворювання у людей.
Більше нутрієнтів
Дослідження, що
порівнюють органічні та звичайні продукти, виявили, що «органік» містять більше
антиоксидантів і вітамінів. Це частково пов'язано з тим, що такі рослини
часто ростуть в менш багатих на поживні речовини ґрунтах і можуть виробляти
більше антиоксидантів у відповідь на стреси довкілля. До того ж, вони мають
більш насичений смак і аромат.
Відсутність ГМО
Органічні продукти не
містять генетично модифікованих організмів, що важливо для тих, хто стурбований
потенційними ризиками ГМО для здоров'я. Дослідження про вплив ГМО на здоров'я
людини все ще тривають, але багато людей віддають перевагу органічним продуктам
саме через цю особливість.
Мінімальний ризик алергій
Так як при виробництві екологічно чистої
органік-продукції не використовують шкідливі хімічні речовини, вона не лише є
безпечною, але й менш алергенною. Адже у складі немає відомих алергенів – барвників,
пестицидів, стимуляторів росту. Вміст
нітратів теж мінімальний, а ці речовини мають канцерогенну дію. Це стосується як екзотичних
артишоків та оливок, так і звичних нам огірків та помідорів.
Підтримка сталого розвитку екосистеми
Купуючи товари з логотипом «органік», ми дбаємо про довкілля. Це свідомий вибір відповідальних людей. Органічне сільське господарство сприяє збереженню біорізноманіття та підтримці екосистем. Відмова від хімічних добрив і пестицидів зменшує забруднення води та ґрунту, що має позитивний ефект на здоров'я людей та довкілля.
Різні погляди на органічні продукти
Переваг у органічних
фруктів та овочів багато. А як же недоліки? Тут все неоднозначно. Є кілька
поглядів на продукцію «органік».
- Науковий погляд
Деякі наукові дослідження
вказують на те, що переваги органічних продуктів не завжди є настільки
вираженими. Наприклад, більшість досліджень не виявили значної різниці в
харчовій цінності між органічними та звичайними продуктами. Залишки пестицидів
на звичайних продуктах, як правило, теж знаходяться в межах безпечних для
здоров'я меж. Однак, це лише один погляд з одного ракурсу. Адже для нормального
функціонування організму потрібні не лише білки, жири та вуглеводи, а й
мікроелементи, вітаміни, амінокислоти. А склад органічних продуктів значно
багатший.
- Економічний погляд
Органічні продукти
зазвичай дорожчі за звичайні. Ціни високі через більші витрати на виробництво
та сертифікацію. Для багатьох споживачів економічні міркування є важливим
чинником при виборі між органічними та звичайними
продуктами. Але якщо ваше фінансове становище дозволяє купувати органік,
використайте цю можливість мати на столі безпечні та смачні продукти.
- Екологічний погляд
З екологічної точки зору,
органічне сільське господарство має переваги, оскільки воно менше впливає на
навколишнє середовище. Це може бути важливо для тих, хто прагне зменшити свій
екологічний слід. Але воно містить багато ручної праці та інших ресурсів. Тому
продукти «органік» лишають по собі більший «екологічний слід», ніж звичайні.
Як вибрати органічні продукти?
Найголовніше – зробити
обґрунтований вибір, спираючись на свої власні пріоритети та здоров'я.
Орієнтуватися краще на місцевих виробників. Адже органічні продукти часто мають
невеликий термін зберігання. А якщо врахувати, що органічний сектор в Україні
має підтримку, то число таких виробників постійно зростає. Якщо хочете
переконатися у перевагах, купіть щось і порівняйте смаки. Наприклад, сет
цукерок чи смачне печиво. Отримуйте задоволення від смакоти і діліться
своїми відгуками з виробниками – усім важливо знати, що їх продукція
подобається людям.
Автор: Сніжана Дужук
