Органические продукты все
больше привлекают внимание потребителей благодаря своим потенциальным
преимуществам для здоровья. Однако вопрос, действительно ли органик-продукты значительно
лучше обычных, продолжает быть предметом дебатов среди экспертов. Давайте
рассмотрим основные преимущества продуктов, которые выращены по особой технологии, а также различные
взгляды на их полезность.
Что такое органические продукты?
Органические овощи и
фрукты выращиваются без использования синтетических пестицидов, гербицидов и
удобрений. Для их производства не используются генетически модифицированные
организмы (ГМО), а также не применяются искусственные красители или
консерванты. Органическое сельское хозяйство поддерживает здоровье почв, воды и
экосистемы. Способы защиты растений от вредителей и болезней – только
биологические. Производители используют полезные бактерии, грибки и
насекомые-энтомофаги вместо химикатов, чтобы вырастить здоровую продукцию. В
Украине существует целое движение «органик».
Существуют четко
определенные стандарты. Только после прохождения процедуры сертификации,
утвержденной соответствующими органами, продукты могут считаться органическими.
Важной частью этого процесса является правильная маркировка органической
продукции. На упаковке обязательно должен быть нанесен специальный логотип,
подтверждающий статус продукта, а также информация об органе, который выдал
этот сертификат.
Для товаров, которые соответствуют стандартам Европейского Союза, используется знак Евролисток. Этот символ указывает на соответствие продукции требованиям, указанным в Постановлении Совета (ЕС) №834/2007, которое регулирует органическое производство и маркировку органических продуктов.
Основные преимущества органических
продуктов
Безопасность
Один из самых заметных
плюсов органических продуктов - меньше остатков химикатов в составе.
Исследования показывают, что органические фрукты и овощи не содержат опасных
соединений, которые могут влиять на здоровье человека. Это важно, поскольку
некоторые пестициды связывают с различными хроническими заболеваниями, такими
как рак и проблемы с нервной системой. Есть исследования, что известный среди
аграриев фунгицид Манкоцеб для защиты растений от болезней вызывает
онкологические заболевания.
Больше нутриентов
Исследования,
сравнивающие органические и обычные
продукты, обнаружили, что «органик» содержат больше антиоксидантов и
витаминов. Это частично связано с тем, что органические растения часто растут в
менее богатых питательными веществами почвах и могут производить больше
антиоксидантов в ответ на стрессы окружающей среды. К тому же, они имеют более
насыщенный вкус и аромат.
Отсутствие ГМО
Органические продукты не
содержат генетически модифицированных организмов, что важно для тех, кто
обеспокоен потенциальными рисками ГМО для здоровья. Исследования о влиянии ГМО
на здоровье человека все еще продолжаются, но многие люди отдают предпочтение
органическим продуктам именно из-за этой особенности.
Минимальный риск аллергий
Так как при производстве
экологически чистой органик-продукции не используют вредные химические
вещества, она не только безопасна, но и менее аллергенна. Ведь в составе нет
известных аллергенов - красителей, пестицидов, стимуляторов роста. Содержание
нитратов тоже минимальное, а эти вещества обладают канцерогенным действием. Это касается как экзотических
артишоков и оливок, так и привычных нам огурцов и помидоров.
Поддержка устойчивого развития
экосистемы
Покупая товары с
логотипом «органик», мы заботимся об окружающей среде. Это сознательный выбор
ответственных людей. Органическое сельское хозяйство способствует сохранению
биоразнообразия и поддержке экосистем. Отказ от химических удобрений и
пестицидов уменьшает загрязнение воды и почвы, что имеет положительный эффект
на здоровье людей и окружающую среду.
Различные взгляды на органические продукты
Преимуществ у
органических фруктов и овощей много. А как же недостатки? Здесь все
неоднозначно. Есть несколько взглядов на продукцию «органик».
- Научный взгляд
Некоторые научные
исследования указывают на то, что преимущества органических продуктов не всегда
настолько выражены. Например, большинство исследований не выявили значительной
разницы в пищевой ценности между органическими и обычными продуктами. Остатки
пестицидов на обычных продуктах, как правило, тоже находятся в пределах
безопасных для здоровья пределов. Однако, это лишь один взгляд с одного
ракурса. Ведь для нормального функционирования организма нужны не только белки,
жиры и углеводы, но и микроэлементы, витамины, аминокислоты. А состав
органических продуктов значительно богаче.
- Экономический взгляд
Органические продукты
обычно дороже обычных. Цены высокие из-за больших затрат на производство и
сертификацию. Для многих потребителей экономические соображения являются важным
фактором при выборе между органическими и обычными продуктами. Но если ваше
финансовое положение позволяет покупать органик, используйте эту возможность
иметь на столе безопасные и вкусные продукты.
- Экологический взгляд на окружающую среду
С экологической точки
зрения органическое сельское хозяйство имеет преимущества, поскольку оно
оказывает меньшее воздействие на окружающую среду. Это может быть важно для
тех, кто стремится уменьшить свой экологический след. Но оно содержит много
ручного труда и других ресурсов. Поэтому продукты «органик» оставляют после
себя больший «экологический след», чем обычные.
Как выбрать органические продукты?
Самое главное – сделать
обоснованный выбор, опираясь на свои собственные приоритеты и здоровье.
Ориентироваться лучше на местных производителей. Ведь органические продукты
часто имеют небольшой срок хранения. А если учесть, что органический сектор в
Украине имеет поддержку, то число таких производителей постоянно растет. Если
хотите убедиться в преимуществах, купите что-то и сравните вкусы. Например, сет
конфет или вкусное печенье. Получайте удовольствие от вкусностей и делитесь
своими отзывами с производителями - всем важно знать, что их продукция нравится
людям.
Автор: Снежана Дужук
