Сир «Нарцис Карпат» закарпатський Селиська сироварня, ваговий

Напівтвердий закарпатський сир за швейцарською технологією. Виготовлений зі свіжого сільського молока без використання штучних добавок.

Сир "Нарцис Карпат" відноситься до різновиду напівтвердих сирів. Його форма - циліндр із злегка випуклою бічною поверхнею, висотою 8-15 см, діаметром 35-45 см, вагою 15-22кг.

Смакові властивості: Гіркувато-пряний смак, яскраво виражений аромат сиру без сторонніх присмаків і запаху.

Зовнішній вигляд: Тісто сиру однорідне, тверде, пластичне, злегка ламке при згинанні. Має правильний малюнок, без розривів, тріщин, маленькі вічка овальної форми у невеликій кількості. Поверхня не дуже рівна, чиста; кірка рівна, товста, без пошкоджень; тертий сир - однорідна маса.

Термін дозрівання: 180 діб.

Ідея подачі: щоб сир не втрачав притаманні йому аромат і смак, його потрібно нарізати безпосередньо перед подачею на стіл, попередньо діставши з холодильника за 2-3 години до цього. Сири від Селиської сироварні, нарізані тонкими скибочками, особливо підходять для десерту, а також до чаю, какао і кави. Їх смак прекрасно гармонує з виноградними винами і пивом. Вони - прекрасний компонент для м'ясних страв, страв з дичини і риби. Натертим сиром можна посипати відварені макарони, бутерброди з маслом, переводити чудову закарпатську страву - токан, використовувати для приготування запіканок та піци. Сири можна подавати з виноградом, горіхами, абрикосами, чорносливом.

Склад: молоко коров'яче, закваска, сіль.

Умови зберігання: Зберігати при температурі не більше + (2-5) ° С - 90 діб з моменту закінчення процесу дозрівання.

Виробник: Селиська сироварня, Закарпатська область, с.Нижнє Селище

Селиська сироварня - соціальний проект, започаткований жителями Нижнього Селища та Європейським кооперативом Лонго Май. Сироварня переробляє молоко від сільського населення, що проживає недалеко від знаменитого Поля нарцисів у Карпатах.

Корів годують тільки натуральними кормами. З метою виготовлення якісного сиру, кількість його обмежена. Молоко кожного постачальника щодня контролюється. Селиський сир-біологічно чистий продукт.

Закарпаття відоме всій Україні природі, горами, чистими річками, колоритним фольклором і базами відпочинку. З вересня 2002 року до цього переліку додався перший сир, виготовлений в Україні по тисячолітньої виробничої традиції Швейцарських Альп. Двоє з шести сироварів, вихідців з цього ж села Нижнє Селище, пройшли стажування в Швейцарії.

Господар сироварні, Петро Пригара, не оминув і питання екології, стічні води очищаються за допомогою фільтрів і вода стає знову придатною для пиття.

На сьогоднішній день, відвідування Селиської сироварні і дегустація сирів є надзвичайно популярним пунктом у програмах туроператорів більшості областей України.

У цей час, у покупців Натур Бутик є можливість насолоджуватися унікальними сирами, не виїжджаючи з Києва. Але варто відзначити, що виробник робить упор не на кількість, а на якість. Буває, що сири продаються на місці без залишку, так і не відправившись до Києва. В такому випадку в магазинах Натур Бутик тимчасово відсутні в продажу сири від Селиської сироварні.